豌豆居

什么都没有写

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宝琴傣家菜
25 八月, 2008 17:37

    对于傣家菜本来我是没有什么兴趣的,但是一直垂涎于这里的米酒,早就打算来试试传说中的美味。在鸟巢玩了整整一个上午,拖着沉重的步子走近这家小店,唯一的想法就是:“小二,好酒地伺候!”

    果然没有让我失望!竹筒装盛的米酒散发着一股淡淡的甜味,微微称显出乳白的颜色,入口时甜甜的、酸酸的、凉凉的、混合着一点点酒的清香,这种搭配只能用“完美”来形容了。

    点了傣家菜中比较经典的“汽锅鸡”“干焙土豆丝”“菠萝饭”和“黑三剁”,品尝着云南菜中清淡而有特色的口味,体会着傣家独特的风情,在周围一片翠竹图案中感受着一种别样的文化。

    看来傣家菜确实声名远扬,小店里外国友人云集,耳边不时传来英语,一种包围的架势。置身其中仿佛我才是个地道的外国人,有点奇怪的感觉!

    几天来,高强度的吃喝玩乐也该接近尾声了,嘴巴需要休息,休息一下了!

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来壹锅——羊蝎子
25 八月, 2008 17:24

      传说中北京第一家羊蝎子店,11年,有点历史了。这地方还真是蛮难找的,费尽九牛二虎之力终于坐在了这家小店。第一次吃羊蝎子,都不知道从哪下嘴。火锅咕咕地冒着泡泡,一股浓郁的羊肉的味道扑面而来,考验着我的定力。大块大块的羊蝎子在火锅汤中冒着热气,顾不得淑女形象——美食面前一切从简!拎起一块就开始了我的战斗。大块朵颐的同时,不时发出啧啧的赞叹……感觉我身上的每一个细胞都活跃起来,跟着嘴巴一起享受着美味带来的快感!吃,总是能引起我的兴趣!

      一股具有震撼效果的羊肉味浸透全身,久久不肯离去。地铁上我分明感觉到邻座的男生一副忍耐又无奈的表情!实在对不住了~

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此时此刻——无比大鸟
25 八月, 2008 17:08

    这个小店坐落在魏公村一个不起眼的地方,店面不大,装修不算华丽,但却有种温馨的情调。这里的比萨是我最喜欢的。吃过了田园集锦、米兰风情、至尊至善等不同的口味,这次换个名字怪异的“无比大鸟”。香香的比萨散发着一种浓郁的芝士的味道,分盛到盘子里时总是感觉到比萨间藕断丝连般的温柔。入口的感觉既有蔬菜和鸡肉的香味又有芝士的柔滑,伴随着一种说不出来的幸福感……

    还有一种饮料是不得不说的。一种类似于童年时的“雪梅露”,像极了啤酒瓶的包装带着那么点豪气,亦像童年般的争强好胜!实在有点回忆的味道……

    柔和的灯光映在贴满小纸条的彩色墙壁上,不时传来的聊天声、笑声在傍晚实在是一种无法言语的舒畅!

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文宇奶酪——小小的遗憾
22 八月, 2008 11:33
  抱着很大的期望,几乎是寻着香味一路找过去的,居然大门紧闭,玻璃窗里一个明晃晃的“休息”让我郁闷至极!传说中南锣鼓巷的文宇奶酪店生意果然火爆。中午12点开门,数量有限售完为止。可怜我千里迢迢跑到这来,倒也不算啥也没吃着,起码还有碗闭门羹不是?得了,咽下口水,再深情地向它投去一瞥,转战簋街!总得让我的嘴巴过瘾才行!
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巫山烤鱼记
22 八月, 2008 11:21

  我最爱的巫山烤全鱼~哈哈,这次吃到了香辣口味,仍然是高水准~自从我发表了一篇关于这鱼的日志,一年以来,四面八方云集而响应~只要是到北京的朋友都憋足了劲要让我请他们吃个够!于是乎我就接二连三地奔波于宿舍与烤鱼店之间,并且不亦乐乎!我们吃烤鱼的一贯作风是坚决贯彻“三光政策”不动摇。看着只剩下辣椒的烤鱼汤快乐地冒着泡泡,一种幸福的满足感油然而生……

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簋街麻辣行!
22 八月, 2008 11:19
      盼望了好久,终于吃到了麻辣小龙虾。虽然和想象的不太一样,但是近乎变态的麻辣还是让我的嘴巴饱受了美味和折磨的双重考验。在簋街最负盛名的胡大饭馆点上30只小龙虾,红彤彤的颜色充满了诱惑。一只只小龙虾爬满了金属质地的大托盘,蜷曲的身子、通红而油亮的外壳包裹着鲜嫩而赋有弹性的虾肉~~~~觊觎已久的我发挥了巨大的实力(食力),在麻辣中忘乎所以……
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狂损BBS
12 八月, 2008 11:02
        A:“如果一个人吃饱了饭没事干,他怎么消磨时间最好?”
   B:“睡觉。”
   A:“睡过了呢?已经睡得不能再睡了!”
   B:“他有没有别的本事?譬如治理国家、弹棉花、腌制猪头等等。”
   A:“没有,一概没有,他四体不勤,五谷不分。”
   B:“他认多少字儿?”
   A:“加上错别字儿有那么三五百吧。”
   B:“那就让他上BBS吧!”
 
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雅贼
12 八月, 2008 10:59
    学校里用电是有明文规定的,晚上十点左右一定会熄灯。所以尽管我们买了十八寸彩电,VCD等“重型武器”,但到了十点,一律弹尽粮绝。平时也就罢了,考试前夜那几个“黄金通宵”就有些弃之可惜了。

    特别是去年夏天世界杯时,刚刚看见桑帕约把那个球“扛”进苏格兰的大门,突然两眼一摸黑,什么也看不见了。我一跺脚,赫然看见走廊里的路灯还亮着,就打起了它的主意。几下商议之后,就决定砸了灯泡,接上电线―――偷电!

    可我们几个一界书生,对电路知识一窍不通,没有人敢以身试法。为难时刻,秦君该出手时就出手,大叫一声:“我是三级电工!”爬上凳子,三拨两弄,果然调试通过。

    众人连连叫好,关上门继续“法兰西之梦”。我犹觉做贼心虚,轻轻说道:“这样不太好吧。”

    刘君说:“没关系,再怎么说,我们也是‘雅贼’。”

    我问他:“此话怎讲。”

    刘君说:“球迷看球,天经地意,比起那些在街头发酒疯的足球流氓来,我们不是文雅多了?”我觉得有理,也算是找到了一个借口。待中场休息时我出去方便,走廊里一片漆黑,用手电一照,才发现每个灯泡都被砸了,拖着一个细长尾巴深入每个寝室。感情,所有雅贼都赶着今晚出动,灯泡无一幸免。

    第二天一早,我们一夜鏖战,难免熟睡,正巧保卫科来查巡,雅贼悉数落网。

    在保卫科里,罚完款,低头听老师训话,刘君仍不忘嘀咕几句:“再怎么说,也是‘雅贼’么。”
 
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足球与考试
12 八月, 2008 10:50
在我们这所高校里,没有人不把考试叫做比赛的,期中考叫做足协杯(因为及格不及格没关系);期末考叫做淘汰赛(不及格就要补考)。

    智商偏高或者极其用功者往往冲着联赛冠军去,起码也是保十争三,怎么也要拿个三等奖学金回来。大多数人都不过是中游混混,不求有功,但求无过。平常懒懒散散,考前在通宵教室里进行魔鬼式“海梗集训”,临阵磨枪,不快也亮。通过考试没问题。个别熟背“厚黑学”的,早早联系好“外援”,上场时趁监考不注意,就要靠身边一两个水平出众的“外援”来传出好球。这招固然不是百试百灵,但“横下一条心,一定要出线”的时候,只要能瞒天过海,就能赢得“应该赢得的比赛。”发挥超常,说不定还能做一回黑马。如果体能不佳,又不会打假球,或偶遇“黑哨”那就只有参加第一次补考----十弱赛了,如果不幸连“十弱”都被淘汰了,那只好参加“保级大战”----第二次补考了。

    所以放假期间,也许又幸在通宵教室里遇上一两支“保卫**”的“保组球队”那个时候,“外援”早就顺利过关了,打假球不但没用、而且考场人少,难免被足协当作典型来处理。

    如果保组失败,只好乖乖降组,这门学分是拿不到了,留待毕业前夕第三次补考总决赛,再定生死。

    这学期的考试特别多,犹如联赛,一门接一门,虽然“外援”竭尽所能,“下底传中”“后点包抄”“声东击西”“大范围转移”可是比赛过于频繁,难免身心憔悴。马上暴露了训练强度不够,心理素质差。

    也许要和“假A”一样,有十人之多参加保级。

    呜呼,足球之路漫长,学业之路漫长。

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如此郁闷的老师!
12 八月, 2008 10:48

一天,来了位新老师。紧张得很,一言未发,却已憋得满脸通红。半天,挤出一句话:“同,同学们,今,今天我姓张。” “轰”地一声,课室里炸开了锅。 “那明天你姓啥呀?”调皮鬼们还要穷追猛打。

在黎明中文学校执教时,给学生出了一状词组搭配题。收回作业时,赫然发现几个小朋友是这样配的:老虎―在讲课;老师―会吃人

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英语不好就是很郁闷!
12 八月, 2008 10:46
学习英文,经常因为混淆的词或概念闹大笑话,下面是亲身经历的几例: 一.chicken 与 kitchen 友人在某餐馆做厨房下手,被洋朋友问及其工作时,答曰:"chicken hand"(鸡手),弄得洋朋友莫名其妙,比划了半天才明白是"kitchen hand"。 二.pressure和pleasure 语言学校某教师即将离任,我先生紧紧握着他的手,告别兼致谢:"it’s a great pressure to have met you"。他想表达的是:"与您相识,深感荣幸。"一字之差却变成了:"与您相识,深感压抑"。 三.potato还是tomato 先生为顾客做汉堡包,末了问道:"would you like some potato sauce?"(您要些土豆酱吗?)顾客支吾了半天才说:"不要,谢谢。我倒是想要些番茄酱。"
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经常熬夜的同志们请注意了~
06 八月, 2008 09:38

1、不要吃泡面来填饱肚子,以免火气太大。最好尽量以水果、土司、面包、清粥小菜来充饥。

2、开始熬夜前,来一颗维他命B群营养丸。维他命B能够解除疲劳,增强人体抗压力。

3、提神饮料,最好以绿茶为主,可以提神,又可以消除体内多余的自由基,让您神清气爽。但是胃肠不好的人,最好改喝枸杞子泡水的茶,可以解压,还可以明目呢!

4、熬夜前千万记得卸妆,或是先把脸洗干净,以免厚厚的粉层或油渍,在熬夜的煎熬下,引发满脸痘痘。

5、熬夜之后,第二天中午时千万记得打个小盹。

熬夜须知

1、熬夜时要吃热的东西。

2、晚饭不能吃太饱。

3、注意保暖,不要冻着肚子。

4、一定要有足够多的白开水。

5、熬夜无论多累中间不可上床休息。

6、若乏困可喝咖啡或茶水之类的刺激性饮品来提神,但要注意应饮热的,浓度不要太高,以免伤胃。

7、熬夜时,应时时做深长呼吸。

8、至少要熬到天亮,即凌晨5点左右,并不断的想象太阳升起时的辉煌和气势。

9、早饭一定要吃饱,一定不要吃凉的食物。

10、凌晨7、8点钟,若要睡觉,一定要收心,即使不上床睡觉,也要坐在椅子上收心。

熬夜的害处:

熬夜大大减少睡眠时间,大脑和器官得不到休息调整,给健康带来严重的危害。
熬夜给人们带来的危害不仅仅是黑眼圈、长痘痘或是肝火上升那么简单,它对身体所造成的危害极大,可使人体处于亚健康状态甚至使机体器官受损而出现各种疾病。熬夜的危害简单的说有以下几个方面:
A、睡眠不足会提高压力荷尔蒙的含量,令我们所感受到的压力迅速提高到新的水平。
B、体能和精力都会因为睡眠不足明显下降,智力水平、集中精力的能力和决策能力也会受到不同程度的影响。
C、不充足不规律的睡眠会严重影响学习进度,并将大脑单位时间内能摄入的信息量减少将近一半,学习新事物极易受挫。
D、睡眠过少可能会让你在并没有处于困境的情况下也会感到压抑,心理承受能力明显下降。
E、完美肌肤的大敌
熬夜不仅使脸色暗淡无光,还长满了暗疮,眼角鼻梁上也无可救药地爬上了细纹,眼睛也长成了“熊猫眼”,还会觉得脸部皮肤有紧绷瘙痒的感觉,或是有脱皮的现象。
熬夜给人体带来的危害远不止以上这些,不规律、不健康的生活方式,当然需要彻底改变过来,不过生物钟也并非一天两天就能调整到最佳状态的。
在不得不熬夜时,事先、事后做好准备和保护是十分必要的,至少可以把熬夜对身体的损害降到最低。
比如虽然晚睡但按时进餐,而且要保证晚餐的营养丰富。鱼类豆类产品有补脑健脑功能,也应纳入晚餐食谱。熬夜过程中要注意补水,可以喝枸杞大枣茶或菊花茶,既补又有去火功效。另外,适当吃一些滋补性药品如六味地黄丸有不错的调养效果。研究发现,六味地黄丸提高脾脏白细胞介素Ⅱ活性,具有一定的防癌作用。同时对多形核白细胞的免疫功能有明显的双向调节作用,可有效预防和调节亚健康状况。但应注意其药物的特点,不可随意服用。
熬夜之后,最好的保护措施自然是“把失去的睡眠补回来”。如果做不到,午间的10分钟小睡也是十分有用的。此外,打打羽毛球,多去户外走动,有助于你的身体健康和精神愉快,也是摆脱熬夜后萎靡状态的好办法。


寿司的各种做法~好有食欲啊~转!
06 八月, 2008 09:38

一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。



2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

 

 

寿司醋调法——

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克

作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

寿司醋的保存法——

材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

寿司饭的煮法——

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对

一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

饭与寿司醋的比例——

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司饭与醋的搅拌时间——

1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭的保存法——

寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。

 

 

 

 

寿司饭材料调配表:

                                                   寿司醋
人数     米量杯      昆布(5CM)      ( 糖 +     白醋   +    盐    )
 
2人份     1.5杯        1枚                 大2      大2.5     小2/3
4人份     3杯          2枚                 大4      大5       小1+1/3
6人份     4.5杯        3枚                 大6      大7.5     小2
8人份     6杯          4枚                 大8      大10      小2+2/3

五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:

米        3盒    2盒   1盒

白米醋    5大勺 

细砂糖

生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:

木禾备注:昆布即海带,十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

 

 

 

情迷紫菜寿司卷的做法

 

 

主料:紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只

配料:醋1汤匙,盐1/4茶匙

做法:

1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。

备注:

卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。

切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

 

 

复杂花式四方寿司卷的做法

 

主料:凉白饭,绿茶粉,紫菜,香肠

做法:香肠用紫菜包起,封口处用几粒米饭黏住

      另取一张紫菜,铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷,在卷起

      把卷好的圆柱对切成4份

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片

然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。

 

迷你日式手卷

 

手卷,是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。

做法非常简单

1、正方形紫菜一张

2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等,总之你想吃什么就准备什么吧!

3、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK!

 

 

手握寿司两款

 

 

 

主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法:

1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。

2、打匀蛋液,煎个蛋片。

3、洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

4、把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。

5、从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!

 

 

紫菜卷寿司

 

主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。 

 

做法:

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

 

紫菜包饭

材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
      鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法:

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着;
2. 蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条;
3. 火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用;
4. 拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落;
5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等;
6. 把紫菜卷起来,一定要卷紧;
7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

 

 

奥尔良鸡肉寿司的做法

 

做法:

1、准备鸡胸肉一块。

2、奥尔良腌粉加清水调成汁状,将鸡肉拌匀,放入容器中,冰箱保存12至24小时,其间翻身一次

   没有奥尔良腌粉的同学,可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁;亦可使用自己喜欢的调料

 

 

 

3、第二天把鸡肉取出,用微波炉专用碟装好,放进微波炉“叮熟”,鸡肉两面各3分钟就差不多了

4、将熟的鸡肉切成粗条状

 

 

5、配料准备:一包寿司用的紫菜;青瓜洗净去瓤后切条(和紫菜的宽度等长)

6、米饭准备:普通米煮熟饭,装起一大碗,使其稍降温(温热就行了,不要放到太冷)

7、醋汁准备:3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整

8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀

9、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边,再将青瓜条和鸡肉条放上,卷成一条寿司

 

 

10、在案板上套个保鲜袋(因案板长年使用多细菌,不便切熟食),刀刃上抹点水或者香油,可防止粘饭,然后将寿司条切成一块块

 

*虾花糕寿司*

材料:鸡蛋.....2个
黄瓜.....半根
虾.......6个
寿司饭

 

鸡蛋的调味料:

盐......少许
糖......1大勺
味林....少许(日本甜料酒,不放也可,影响不大)

 

做法:

1、虾剥皮,用牙签,从背部轻轻挑去沙线,用淀粉水洗2遍,清水冲净.小锅做水,开后,放虾,少许白葡萄酒煮至变红即可。

2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料,炒锅放少许油,翻炒成型,取出,用刀剁末。

3、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度。

4、准备一饭盒,用保鲜膜从底部覆盖上,整平,放入虾。

5、再用小勺子小心的把虾的空隙处,塞入蛋末,压实。

6、再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实。

7、再放入黄瓜片,放满。

8、再平铺一层寿司饭,用铲子压平,压实。

9、放置几分钟,让它更好的定型,小心倒扣饭盒在盘上,保鲜膜揭开即可。

 

 

 

 

吃时,象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时,就在虾上抹薄薄的绿芥末泥,吃时,直接蘸日本酱油.按自家饭盒大小,增减材料量。

 

桃色寿司

 

 

备料:

大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁

做法:

1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出,选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用。

2、做好大米饭要粘稠些(高压锅、电饭煲都是不错的选择),晾凉。[美食中国]

3、调醋是关键,盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热,在没有煮沸的情况即可,晾凉,备用。(不加醋也可以,当然叫做中式饭卷更贴切,呵呵)

4、调和醋与白饭,将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌,略上劲为好。

 

5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。(上图有些误导,真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央,做心)

 

摆盘即好,冷藏一下也是不错的选择。

 

 

 蟹肉寿司

蟹肉寿司的原料:

米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。

蟹肉寿司的调料:

a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙;

b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。

蟹肉寿司的做法:

1、米洗净后沥干水,放置30分钟,加同量的水(220g)煮熟,趁热拌上a)的调料,待冷却

2、蟹肉除去软骨,用手撕碎;

3、香菇用温水泡软,切成碎末加b)的调料煮熟;

4、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分;

5、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片, 填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再 填上一层寿司饭;

6、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花.

 

 

 

土豆泥肉片寿司卷

做法:

1、土豆先切成小块放锅里煮熟

2、将土豆装进袋子里压成土豆泥

3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉

4、在铺上黑椒肉片

 

同样的,也可以用芋头泥来做哦!味道更香

 

 

 

紫菜肉松凤凰卷

 

做法:

先在固定位置上放上一块紫菜,然后放上一勺蛋浆!

合上盖子压扁

趁着蛋片还是软的时候放上肉松!

象包礼物一样包起来!

然后卷起来

 

 

蛋卷寿司

1、煎一件厚薄均匀的大蛋块

2、先煮饭

 

寿司席上铺一层保鲜纸

4、煎蛋在饭的底下

保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料

5、力度均匀的卷实,注意不能太大力,否则蛋会破

 

这里需要提醒一下,因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性,而且煎的时候还有油性,不容易卷好,尤其是卷口不能较好的粘实,所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份,用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了,只饭就好,否则不能粘实哦!

 

 

生菜沙拉寿司

 

 

准备工作:

1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热

2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例

3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用

4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长

 

 

生菜沙拉寿司的做法:

1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭

2、盖一张保鲜膜,顺手把它稍微压平,再反过去,使饭朝下,紫菜朝上

3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开两头(参照盘子上的图片),用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起

 

 

4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些

5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉

6、用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦!

挤上沙拉酱

 

 

 

什锦饭团DIY~

材料:米饭、肉馅(吃炸酱面多了的,顺便利用下)、肉松、海苔

做法: 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起,右手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。

 

 

 

 

材料:米饭、红豆沙馅(点击进入详细做法)、白芝麻

做法: 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。

 

 

 

什锦饭团DIY~~

 

 

材料:米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法: 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度,交叉粘贴在饭团上,在饭团上放上切碎的泡菜,撒上白芝麻即可。

 

泡菜味道已经很足啦,直接食用即可

 

 

材料:白米饭、黑米饭、白芝麻  做法:取适量白米饭和黑米饭放入手心,随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。(小贴士:黑米最好提前泡一个小时左右,否则容易硬哦)

 

这个饭团没有添加过多的材料,口味清淡,喜欢原味的可以直接食用,或者蘸不同的酱料也很棒哦

 

 

材料:白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法: 1、将青椒洗净过水切碎备用;培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀,因为培根本身已经有咸味啦,可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中,捏出自己喜欢的形状即可。

 

 

本身是鲜咸的口味,可以根据自己喜好蘸酱呢

 

还可以改变形状

 

PS:还有好多做法。我就不贴出来了额。。。将网址贴上来吧

下面的寿司就比较复杂要考验手艺了。。。

 

蟹棒寿司、厚蛋烧握寿司、 北极贝握寿司、花枝握寿司、红加吉鱼握寿司、小白鱼握寿司、山药梅肉寿司、鸭胸寿司、 八爪鱼寿司、金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、 军舰蟹子寿司、 虾仁色拉寿司、军舰海鲜寿司、鱼肉蜜瓜寿司 、各种饭团 、苹果火腿寿司 、 牛柳寿司 、鳗鱼箱寿司、各种寿司卷、 绣球寿司、菊花鱿鱼寿司 、向日葵寿司、 江户前握寿司

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最后放些诱人的寿司图片吧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


经常熬夜的同志们请注意了~
06 八月, 2008 09:38

2、开始熬夜前,来一颗维他命B群营养丸。维他命B能够解除疲劳,增强人体抗压力。

3、提神饮料,最好以绿茶为主,可以提神,又可以消除体内多余的自由基,让您神清气爽。但是胃肠不好的人,最好改喝枸杞子泡水的茶,可以解压,还可以明目呢!

4、熬夜前千万记得卸妆,或是先把脸洗干净,以免厚厚的粉层或油渍,在熬夜的煎熬下,引发满脸痘痘。

5、熬夜之后,第二天中午时千万记得打个小盹。

熬夜须知

1、熬夜时要吃热的东西。

2、晚饭不能吃太饱。

3、注意保暖,不要冻着肚子。

4、一定要有足够多的白开水。

5、熬夜无论多累中间不可上床休息。

6、若乏困可喝咖啡或茶水之类的刺激性饮品来提神,但要注意应饮热的,浓度不要太高,以免伤胃。

7、熬夜时,应时时做深长呼吸。

8、至少要熬到天亮,即凌晨5点左右,并不断的想象太阳升起时的辉煌和气势。

9、早饭一定要吃饱,一定不要吃凉的食物。

10、凌晨7、8点钟,若要睡觉,一定要收心,即使不上床睡觉,也要坐在椅子上收心。

熬夜的害处:

熬夜大大减少睡眠时间,大脑和器官得不到休息调整,给健康带来严重的危害。
熬夜给人们带来的危害不仅仅是黑眼圈、长痘痘或是肝火上升那么简单,它对身体所造成的危害极大,可使人体处于亚健康状态甚至使机体器官受损而出现各种疾病。熬夜的危害简单的说有以下几个方面:
A、睡眠不足会提高压力荷尔蒙的含量,令我们所感受到的压力迅速提高到新的水平。
B、体能和精力都会因为睡眠不足明显下降,智力水平、集中精力的能力和决策能力也会受到不同程度的影响。
C、不充足不规律的睡眠会严重影响学习进度,并将大脑单位时间内能摄入的信息量减少将近一半,学习新事物极易受挫。
D、睡眠过少可能会让你在并没有处于困境的情况下也会感到压抑,心理承受能力明显下降。
E、完美肌肤的大敌
熬夜不仅使脸色暗淡无光,还长满了暗疮,眼角鼻梁上也无可救药地爬上了细纹,眼睛也长成了“熊猫眼”,还会觉得脸部皮肤有紧绷瘙痒的感觉,或是有脱皮的现象。
熬夜给人体带来的危害远不止以上这些,不规律、不健康的生活方式,当然需要彻底改变过来,不过生物钟也并非一天两天就能调整到最佳状态的。
在不得不熬夜时,事先、事后做好准备和保护是十分必要的,至少可以把熬夜对身体的损害降到最低。
比如虽然晚睡但按时进餐,而且要保证晚餐的营养丰富。鱼类豆类产品有补脑健脑功能,也应纳入晚餐食谱。熬夜过程中要注意补水,可以喝枸杞大枣茶或菊花茶,既补又有去火功效。另外,适当吃一些滋补性药品如六味地黄丸有不错的调养效果。研究发现,六味地黄丸提高脾脏白细胞介素Ⅱ活性,具有一定的防癌作用。同时对多形核白细胞的免疫功能有明显的双向调节作用,可有效预防和调节亚健康状况。但应注意其药物的特点,不可随意服用。
熬夜之后,最好的保护措施自然是“把失去的睡眠补回来”。如果做不到,午间的10分钟小睡也是十分有用的。此外,打打羽毛球,多去户外走动,有助于你的身体健康和精神愉快,也是摆脱熬夜后萎靡状态的好办法。


朋友写的,很有感觉,转了!
06 八月, 2008 09:36

Yesterday is a history

tomorrow is a mystery

only today is a gift

that is why it is called Present

发表于 鸟语花香 . 评论: (2). 引用:(0). 静态链接网址